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和菓子店の倒産が過去最多ペース、原材料高と技術承継難が製造現場を直撃
2026年1〜9月の和菓子店倒産は22件と過去最多ペース。原材料高騰や職人不足、設備投資負担が重なり、老舗の製造現場も苦境に立たされています。
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製造業・生産管理・製造業DXに関する発表を、一次情報へのリンク付きで要約して整理しています。
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2026年1〜9月の和菓子店倒産は22件と過去最多ペース。原材料高騰や職人不足、設備投資負担が重なり、老舗の製造現場も苦境に立たされています。