この記事の要点: 韓国の伝統食材である海苔（K-Gim）が、世界的な健康志向や韓国カルチャーの流行を背景に、国際的なスナック市場で急成長を遂げています。1981年創業の韓国海苔メーカー、ソンギョンフード（Sung Gyung Food）は、原材料の厳選から日々の環境変化に応じた微細な生産プロセスの調整、さらには気候変動に伴うサプライチェーンの再構築まで、徹底した品質管理と生産管理体制を強みにグローバル展開を加速させています。
ニュースのポイント
- 日々の温度・湿度変化に応じ、現場オペレーターが生産プロセスを微調整して品質を維持
- 気候変動による海水温上昇に対し、産地との連携強化や共同研究で原料調達の安定化を図る
- エネルギーやライフスタイル事業を展開する三千里グループ傘下で、R&Dと設備投資を強化
背景
韓国海苔は従来、ご飯のおかずとして親しまれてきましたが、海外では手軽でヘルシーなスナックとしての需要が急増しています。しかし、海苔の養殖は冬季の低海水温に依存するため、近年の地球温暖化による海水温上昇は、原材料の安定調達と品質維持において深刻な長期的課題となっています。これに対し同社は、調達体制の近代化と生産現場の技術力向上で対抗しています。
何が起きたのか
ソンギョンフードの強みは、徹底した「現場力」にあります。海苔の製造は一見シンプルですが、使用する油や塩の配合バランス、そして日々の温度や湿度の変化に極めて敏感です。同社では、工場の製造ラインにおいて、原材料の状態や気候に合わせて機械の稼働条件を微調整する生産管理を徹底し、常に均一な食感と風味を維持しています。また、米国などの海外市場向けには、現地の嗜好に合わせたシーズニング（粉末調味料）を均一に塗布する高度な加工技術を導入し、製品の付加価値を高めています。
製造業・生産管理への見方
本事例は、伝統的な食品製造業がグローバル展開するにあたり、いかに「生産管理の標準化」と「現場の職人技的な微調整」を融合させているかを示しています。特に、気候変動という外部環境の変動に対し、購買部門が産地に常駐して直接原料を検品する体制や、三千里（Samchully）グループとの統合によるR&D投資の強化は、サプライチェーンの強靭化（レジリエンス）の好例です。また、吸湿しやすい海苔の品質を守るための包装技術の改良など、包装工程における自動化と機能性向上も製造DXの観点から注目されます。
現場で確認したいポイント
- 季節や日々の温湿度変化に対し、製造ラインのパラメータ調整ルールが標準化されているか
- 気候変動や災害による原材料の品質低下・供給不足に備え、産地やサプライヤーとの連携体制があるか
- 海外市場などの新規顧客向けに、製品仕様（シーズニングや包装形態）を柔軟に変更できる生産設備か
確認しておきたい点
元記事は経営トップへのインタビューであり、具体的な生産設備の自動化率や、気候変動対策における具体的な技術的解決策（品種改良や代替養殖技術など）の詳細な数値データは開示されていません。
出典情報
| 出典 | Theworldfolio |
|---|---|
| 公開日時 | 2026-10-14 |
| 元記事 | Theworldfolioで読む |