この記事の要点: 株式会社カインズは、価値がありながら十分に活用されていない素材や資源に新たな価値を見いだし、商品として届ける共創プロジェクト「MOTTAI（もったい）」を始動しました。第一弾として、規格外農産物や食品製造工程で生じる副産物を活用した食品シリーズを、2026年10月19日より順次展開します。生産者やメーカー、地域社会をつなぐハブとなり、各地の課題を新たな商品価値へと変えていく取り組みです。
発表内容のポイント
- 規格外農産物や食品副産物を活用し、メーカーとの共同開発で新たな価値を創出
- 石井食品とのカレーや、豆腐製造工程の「おから」を活用した鈴カステラなどを展開
- 将来的には食品に留まらず、プラスチックや園芸用土など多様な地域資源へ対象を拡大
発表の背景
農産物の生産現場では、見た目や大きさ、小さな傷などを理由に流通しづらい規格外品が発生しています。また、食品製造工程においても、おからや野菜の皮といった副産物が十分に活用されずに残されている現状があります。カインズは、これら使われずに残されている素材が本来持っている価値を見つめ直し、生活者に選ばれる商品として届けることで、生産現場や地域が抱える課題の解決を目指します。
何が発表されたのか
本プロジェクトの第一弾では、「日本の食課題解決」「おいしさ」「生産者支援」をコンセプトに掲げ、共同開発商品やパートナー企業の商品を展開します。具体的には、石井食品と共同開発した千葉県産有機野菜の規格外品を使用するレトルトカレーや、相模屋食料の豆腐製造工程で発生するおからを活用した三黒製菓との共同開発による鈴カステラ、千葉県白子町産の規格外玉ねぎを使用したドレッシングソースなどをラインアップ。10月19日以降、カインズの35店舗で順次販売を開始します。
製造業・生産管理への見方
製造業や生産管理の視点からは、サプライチェーンにおける「未利用資源の有効活用」と「アップサイクル」の具体例として注目されます。単なる廃棄ロス削減や慈善的な救済にとどまらず、食品メーカーの製造技術やノウハウを掛け合わせることで、市場価値のある商品へと転換している点が特徴です。また、今後は食品分野だけでなく、プラスチックや園芸用土など、工業・資材分野の資源循環や地域共創への展開も計画されており、製造業におけるサーキュラーエコノミーのモデルケースとなり得ます。
現場で確認したいポイント
- 自社の製造工程で発生する副産物や廃棄物を、他社との共創でアップサイクルできるか
- 地域の未利用資源を自社の技術や製造ラインを活用して新商品化する余地はあるか
- プラスチックや資材分野への展開において、自社技術が貢献できる接点があるか
確認しておきたい点
本プロジェクトは食品から開始されますが、将来計画されているプラスチックや園芸用土など、他分野の資源循環における具体的な協業スキームや技術要件については、現時点では詳細が公表されていません。
出典情報
| 出典 | PR TIMES |
|---|---|
| 発表企業 | 株式会社カインズ |
| 発表日時 | 2026-10-05 10:00:02 |
| 元記事 | PR TIMESで読む |
