この記事の要点: 米国の食品製造業における雇用者数が、2025年に177万4,702人に達し、過去最高を記録したことがTrace Oneの調査で明らかになりました。パンデミック時の落ち込みから11%増加したものの、全労働者に占める同産業の割合は長期的に低下傾向にあります。労働力不足が深刻化する中、製造現場では自動化や製品ライフサイクル管理（PLM）システムなどの導入によるプロセス改善と生産性向上の動きが加速しています。
ニュースのポイント
- 2025年の米国食品製造業の雇用者数は177万人を超え、過去最高を記録
- 全労働者に占める割合は低下しており、他産業の成長や労働力不足が背景に存在
- 食肉処理部門が最大の雇用を抱え、店舗数ではベーカリー部門が最多を誇る
背景
米国労働統計局（BLS）のデータを基にした分析によると、食品製造業はパンデミック期にエッセンシャルワーカーとして稼働を続けました。内食需要の急増に対応するため増産に追われたものの、労働力不足やサプライチェーンの混乱に直面。2020年の約160万人を底に雇用は回復基調をたどり、2025年には過去最高水準に達しました。しかし、全産業における雇用シェアは1990年の1,000人あたり14.0人から、2025年には11.4人へと低下しています。
何が起きたのか
食品製造業の内部構造を見ると、部門によって規模や特徴が大きく異なります。パンやパンケーキなどのベーカリー部門は、全米に1万6,081の事業所があり、店舗・施設数では最多となっています。一方で、雇用規模において他を圧倒しているのが食肉処理・加工部門であり、55万6,070人の従業員を抱えています。地域的には、原材料の調達や輸送インフラに優れた中西部（ハートランド）に集積しており、ネブラスカ州やアーカンソー州、アイオワ州などで全雇用に占める食品製造業の比率が極めて高くなっています。
製造業・生産管理への見方
食品製造業は労働集約型の側面が強く、慢性的な人手不足を補うために自動化設備やプロセスの効率化が急務となっています。また、原材料、アレルゲン、包装、ラベル表示といった製品仕様のドキュメント管理や規制対応の負担は年々増加しています。これらを効率的に管理するため、製品ライフサイクル管理（PLM）や規制遵守を支援するソフトウェアの導入が進んでおり、製造DXによる業務効率化が企業の競争力を左右する重要な要素となっています。
現場で確認したいポイント
- 自社工場における労働力不足に対し、自動化設備やロボットの導入余地があるか
- 原材料や包装、アレルゲン情報などの製品仕様データがシステムで一元管理されているか
- サプライチェーンの変動に耐えうる調達ルートと在庫管理体制が構築されているか
確認しておきたい点
本データは米国市場における統計分析に基づいたものであり、日本の食品製造業界における雇用動向や法規制とは異なる部分がある点に留意する必要があります。
出典情報
| 出典 | CBS 19 News |
|---|---|
| 公開日時 | 2026-08-05T06:40:04Z |
| 元記事 | CBS 19 Newsで読む |
