global スイス発、ビール副産物を高付加価値な食品原料へ – Yeastup社の新工場に見るアップサイクルの可能性
スイスのフードテック企業Yeastup社が、ビール醸造の副産物である使用済み酵母をアップサイクルする新工場を稼働させました。この取り組みは、単なる廃棄物削減に留まらず、持続可能なタンパク質源を創出する新たなビジネスモデルとして、日本の製造業...
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