global トルコの水車工場に学ぶ、伝統技術の現代的価値とは
創業156年を迎えるトルコのタヒニ(ゴマペースト)工場が、伝統的な水車動力による製法を守り続け、ヨーロッパ市場で高い評価を得ています。この事例は、一見古い技術が現代において新たな価値を生み出す可能性を示しており、我々日本の製造業にとっても示...
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