この記事の要点: エムケー精工株式会社は、製菓・製パン工場などで使用される食品温調庫をリニューアルし、2026年10月1日より受注を開始します。本製品は、冷凍・冷蔵保存された硬い油脂ブロックを仕込みに合わせて計画的に温め、均一に柔らかくする設備です。今回のリニューアルでは、ホコリの混入を防ぐカバーの追加など衛生面を強化したほか、ノンフロン冷媒の採用により保冷時の消費電力を約30％削減しています。
発表内容のポイント
- 天井面と背面をフルカバー化し、ダクトにメッシュ網を追加して異物混入を防止
- ノンフロン冷媒の採用により、従来品と比較して保冷時の消費電力を約30％削減
- 2〜50℃の温度調節とタイマー機能により、仕込みに合わせた計画的な加温が可能
発表の背景
製菓・製パン工場では、バターやマーガリンなどの油脂類を冷凍・冷蔵の硬いブロック状態で仕入れるため、仕込み前のカットや融解作業が現場の大きな負担となっていました。また、油脂の柔らかさにムラがあると、製造機械への負荷やダマの発生による廃棄ロスにつながる課題もありました。同社はこれらの課題を解決するため2021年に食品温調庫を発売し、今回さらに衛生面と環境性能を高めた新モデルを開発しました。
何が発表されたのか
リニューアルされた食品温調庫は、最高50℃までの加温機能と2℃までの冷却機能を備え、周囲の温度に左右されず庫内を均一な温度に保ちます。新機能として、ホコリなどの侵入を防ぐため天井面と背面部をフルカバー仕様に変更。さらに庫内ダクトにステンレス製のメッシュ網を配し、異物混入リスクを低減しました。また、環境負荷低減に向けて地球温暖化係数の低いノンフロン冷媒を採用し、エネルギー効率を高める設計に改善されています。
製造業・生産管理への見方
食品製造現場において、原材料の調製工程は生産性と品質を左右する重要な要素です。本製品は、タイマー機能により仕込み時間に合わせて自動で加温を開始できるため、従来行われていた「前日に出社して油脂を温める」といった非効率な作業や休日出勤を削減できます。油脂が均一な柔らかさに仕上がることで、冷凍油脂のカット作業が不要になり、製造機械の負荷低減や製品の品質安定化、廃棄ロスの抑制に貢献します。
現場で確認したいポイント
- 自社の仕込み量や油脂ブロックのサイズが、温調庫の容量や棚板の耐荷重に適合するか
- タイマー運転を活用することで、前日準備や休日出勤などの作業シフトをどう改善できるか
- 設置スペースにおいて、天井面や背面フルカバー化によるメンテナンス性の変化はないか
確認しておきたい点
消費電力の約30％削減という数値は、所定の試験条件において保冷時の消費電力量を測定・比較した結果であり、実際の消費電力量は使用環境や設定温度、使用条件などによって異なる場合があります。
出典情報
| 出典 | PR TIMES |
|---|---|
| 発表企業 | エムケー精工株式会社 |
| 発表日時 | 2026-10-01 14:00:07 |
| 元記事 | PR TIMESで読む |
