音声AIと予約管理が連携、電話注文を自動化。食品製造・店舗併設型のDXに示唆

発表内容のポイント

• 音声AIが電話でメニュー紹介から数量、受取時間などのヒアリングまでを自動対応
• 聞き取った注文内容は「テイクイーツ」へ即時連携され、転記ミスなどのエラーを防止
• 24時間365日の同時複数着信に対応し、ピーク時や営業時間外の注文も取りこぼさない

発表の背景

飲食業界では深刻な人手不足が続いており、限られた人員での店舗運営が課題となっています。テイクアウト需要は重要な収益機会である一方、接客や調理が集中するピーク時の電話対応はオペレーションを分断させ、着信に応答できない機会損失や、聞き間違い・転記ミスといったアナログ運用特有のリスクを発生させていました。ネット注文に不慣れな層への対応も含め、電話チャネルの効率化が求められていました。

何が発表されたのか

今回のシステム連携により、顧客が電話をかけると、アイブリーの音声AIがメニューを紹介しながら対話を行い、注文に必要な項目（メニュー、数量、受取時間、氏名など）をヒアリングします。聞き取ったデータは「テイクイーツ」へ自動で即時登録されるため、スタッフは管理画面で注文内容を確認して調理準備を始めるだけで対応が完結します。これにより、スタッフを接客や調理、品質管理といった付加価値の高い業務に集中させることが可能になります。

製造業・生産管理への見方

本件は飲食店向けのサービス連携ですが、食品製造と直営店舗を一体運営する「製造小売（SPA）」モデルや、中食・惣菜の製造加工と販売を併設する現場において、受注・生産管理のDXを進める上で非常に参考になる事例です。電話注文というアナログな顧客接点を、音声AIを介してデジタルデータ化し、後続の管理システムへシームレスに流し込む仕組みは、製造現場における受注入力の手間削減や、転記ミスによる誤製造・廃棄ロスの削減に直結する技術として応用が期待されます。

現場で確認したいポイント

• 自社の直営店舗や窓口業務において、電話注文の対応による作業中断がどの程度発生しているか
• 音声AIが聞き取った注文データの精度や、既存の生産・受注管理システムとの連携可能性
• デモ用電話番号（050-1725-3323）での実際の音声対話の挙動と、現場運用への適合性

確認しておきたい点

本システムはテイクアウト管理システム「テイクイーツ」との連携機能であり、製造業で一般的に使われる基幹システム（ERP）や独自の生産管理システムと直接連携させる場合の開発コストや仕様については、個別に対話AIプラットフォーム側への確認が必要です。

関連リンク

• 発表企業サイト：株式会社IVRyの企業情報ページ
• 関連ページ：対話AIプラットフォーム「アイブリー」の公式サイト
• 発表企業のPR TIMESページ

出典情報